Lokalproducerad mat ska nå fler tallrikar i Bohuslän

En ny satsning ska stärka den lokala livsmedelsproduktionen i Bohuslän och göra det enklare för fler lokalproducerade livsmedel att nå offentliga kök, restauranger och konsumenter. Målet är att bidra till kortare livsmedelskedjor, ökad självförsörjningsgrad och stärkt livsmedelsberedskap.

Många lokala livsmedelsproducenter erbjuder högkvalitativa råvaror men möter utmaningar när det gäller logistik, distribution och offentliga upphandlingar. Samtidigt ökar efterfrågan på lokalproducerad mat. Genom att stärka hela kedjan – från producent till konsument – ska satsningen Lokalproducerat på bordet i Bohuslän skapa bättre förutsättningar för en ökad användning av lokalproducerade livsmedel.

– Projektet flyter på och vi hoppas det kommer att levereras mycket lokala varor till Göteborg och dess kranskommuner under hösten samt att vi får till ett skafferiavtal även i norra Bohuslän som träder i kraft 2027. Vi hoppas även kunna fortsätta att utveckla producentföreningen samt förbereda etableringen av gårdsbutiken i Dingle, säger Rikard Brax, projektledare för Lokalproducerat på bordet i Bohuslän vid Gröna Klustret.

Insatser som stärker hela livsmedelskedjan

Projektet drivs av Gröna Klustret i samverkan med Dingle Lantbruk AB och Skafferi Väst. Fyrbodals kommunalförbund medverkar som samverkanspart. Projektet finansieras av Europeiska unionen. Genom flera samverkande insatser ska projektet bidra till en mer hållbar och robust livsmedelsförsörjning i Bohuslän. Insatserna omfattar bland annat att:

• etablera och utveckla en grossistverksamhet och logistikkedja som kopplar samman lokala producenter med offentliga kök, butiker och restauranger.
• utveckla en gårdsbutik i Dingle som skapar en gemensam försäljningskanal och ökar synligheten för lokalt producerade livsmedel
• genomföra utbildningsinsatser för personal i offentliga kök för att öka kunskapen om hur lokala råvaror kan användas i måltidsverksamheten
• stärka samverkan mellan producenter och offentliga kök samt förbättra förutsättningarna för lokala producenter att delta i offentliga upphandlingar.

Genom att stärka samverkan mellan producenter, offentliga verksamheter och andra aktörer skapas bättre förutsättningar för lokal livsmedelsproduktion, hållbar regional utveckling och en mer robust livsmedelsförsörjning i Bohuslän.