Förädlade livsmedel förädlar Dalsland

I projektet ”Ökad förädling för attraktivare bygd” har Gröna Klustret Nuntorp beviljats 2,2 miljoner kronor sammanlagt från Fyrbodals kommunalförbund, Vänersborg kommun och Dalslands Sparbank för att utveckla de gröna näringarna i Dalsland. Avsikten är att starta och utveckla förädling av livsmedel och erbjuda fler produkter och tjänster kopplat till näringen. Projektet är treårigt och pågår 2024 – 2026

De gröna näringarna har stora möjligheter att öka omsättningen genom att förädla områdets råvaror och tillgångar. Det finns många små och medelstora gårdar som kan erbjuda besökare både aktiviteter och förädlade livsmedel. Gårdarna kan erbjuda unika boenden och upplevelser i landskapet där besökarna får smaka på mathantverk, möta djur eller ta del av guidningar och hantverk.

Det kan också vara mer storskaliga satsningar som att tillverka lokalt producerade halvfabrikat till storköken eller att öka den cirkulära ekonomin genom att bättre ta vara på alla delar av produktionen.

Målet med projektet är att få fler inom de gröna näringarna att starta förädlingsverksamhet och breddad produktion. Genom ett tidigare projekt där alla kommuner i Dalsland nu köper in närproducerade produkter blev det tydligt att det är svårt att tillgodose efterfrågan på vissa produkter. Nu skapas genom ett gyllene tillfälle för lantbrukare att diversifiera sin produktion för att täcka behoven. Det kan vara grönsaker, rotfrukter, potatis, kyckling, mejeriprodukter mm.

Såväl besökare som boende i området uppskattar fritidsservice, utflyktsmål och matupplevelser. Genom att profilerade produkter exponeras och säljs till turister genom uppbyggandet av lokala besöksmål skapar det också en högre efterfrågan hos de som bor i området och en stärkt lokal identitet

Upplägget har arbetats fram, bland annat inom ramen för Det goda livet i Dalsland och är spännande för att både höja produktion, lönsamhet och attraktivitet i landskapet.

Läs mer om projektet på Gröna Klustrets hemsida